Ikonické pečivo Bratislavy dostáva svoju vlastnú knihu. Prečítajte si „400 ročnú legendu. Históriu Bratislavských rožkov“

Každé veľké mesto má svoju charakteristickú sladkú pochúťku. Prešporok / Bratislava - niekdajšie uhorské korunovačné mesto má svoje tradičné makové a orechové bratislavské rožky. Tie boli kedysi také obľúbené, že ich posielali na cisársky dvor do Viedne, či do zámoria, dokonca aj do ďalekej Indie. Kniha „400 ročná legenda. História bratislavských rožkov“, odhaľuje skutočný príbeh tejto sladkej pochúťky, prináša však aj legendy, ktoré sa k nej viažu. Predstavuje najznámejších pekárov starej Bratislavy a jej slávnu viacjazyčnú históriu. Kniha obsahuje aj recept na pravé bratislavské rožky - pečivo chránené Európskou úniou - ako tradičnú špecialitu mesta.

Za oficiálny dátum vzniku bratislavských rožkov pokladáme rok 1599. Máme ho doložený vďaka zápisu v „Knihe majstrov cechu prešporských pekárov” z uvedeného roku.

V knihe sa podľa starého dokumentu z Archívu mesta Bratislavy píše nasledovné:

„Dnes, na Veľkonočný pondelok roku 1599,

za čias cechového majstra Hermanna Fichtela,

sa v počestnom cechu dohodlo, že:

bajgle môžu piecť (pekári) od najstaršieho po najmladšieho,

raz v roku od Veľkej noci do Turíc ...”

Iniciátorom knižného projektu je Sándor Papp ml., ktorý okolo seba zhromaždil tím autorov: Júliusa Cmoreja, Jána Vyhnánka a Petra Janovičeka. Práce na knihe trvali dlhých dvanásť rokov, a výsledkom ich snaženia je vizuálne pútavá publikácia, ktorá okrem iného prináša unikátne obrázky a fotografie a tiež preklady textov dobových novín, ktoré o pečive informovali. O obrazovú stránku knihy sa postarala Réka Szabó a vydavateľom knihy je OZ Bratislavské rožky, ktoré podľa slávneho pečiva dostalo svoj názov.

Publikácia je venovaná záchrancovi bratislavských rožkov – pekárskemu majstrovi Vojtechovi Szemesovi (1934 – 2019).

Slávnostné uvedenie knihy „400 ročná legenda. História bratislavských rožkov“, sa uskutoční dňa 25. novembra 2024 (pondelok), o 18.00 hod., v legendárnom V-klube Národného osvetového centra, Nám. SNP č. 12, Bratislava.

Účinkujú: Július Cmorej, Ján Vyhnánek a Peter Janoviček, pekársky majster Ján Šimunek (Pekáreň FantastiCo),

Moderuje: Zuzana Godárová

Z knihy prečíta: Richard Labuda

FB EVENT: https://fb.me/e/hNYuZ5zYP

Knihu si kúpite od utorka (26.11) na Hlavnom vianočnom trhu, v stánku OZ Bratislavské rožky, cez náš eshop.

BArožky